Ager-Champignon i bred forstand 1)

A. arvensis s.l.

Man skal kende til den mulige sundhedsskadelige virkning af Ager-Champignon og andre gulnende arter, p.g.a. det store indhold af cadmium. Fødevaremyndighederne anbefaler derfor, at man kun spiser begrænsede mængder af gulnende champignoner.

Blod-Champignon-gruppen 2)

A. sylvaticus-gruppen

Alle spiselige champignoner indeholder phenylhydraziner, der i mange undersøgelser har givet anledning til mistanke om, at disse svampe kan være kræftfremkaldende. Indholdet af phenylhydraziner reduceres markant ved tilberedning. Derfor anbefaler fødevaremyndighederne, at man ikke spiser større mængder af champignoner og kun efter tilberedning.

Have-Champignon

A. bisporus (brunnescens )

Karbol-Champignon-gruppen 2)

A. xanthodermus-gruppen

Mark-Champignon i bred forstand 1)

A. campestris (campester) s.l.

Vej-Champignon

A. bitorquis

Prægtig Champignon

A. augustus

Epaulethat

Panellus

Kliddet Epaulethat

P. stipticus

Fagerhat

Calocybe