Tiberedningen er en fornøjelse, hvor det gælder om at bevare den sarte aroma i svampene. Under opvarmningen fordamper det meste afanis-duften, men den erstattes af en fin, mildsvampesmag, som ikke må overdøves af kraftigtsmagende ingredienser.
 
Jeg laver gerne en enkelskinkestuvning med mine Ager-Champignon,og rullet ind i en stak pandekager bliver den attraktivogså for børn, der ellers ikke altid er særligbegejstrede for svampe.
 
Et løg skrælles og hakkes fint og steges i lidt vand til det bliver klaret. Ager-Champignon skæres groft ud. Små, uudsprungne svampeknopper deles evt. kun en gang på langs.
Svampene stegesmed, og fløde kommes i, så svampene rigtig kan give smag til fløden.
Skinke snittes i finestykker, æggeblomme tilsættes, og det hele kogesind til en tyk stuvning.
Lidt purløg klippes itil sidst.